Kawowy budyń

KAWOWY BUDYŃ

Składniki:

1. 4 łyżeczki kawy
2. 2 szklanki mleka 3,2%
3. 5 łyżek cukru
4. 1 łyżka masła
5. 3 łyżki mąki ziemniaczanej
6. cukier puder
7. bita śmietana (gotowa)
8. owoce sezonowe

Kawę zaparz w 1/2 l wrzątku. Przykryj, a gdy napar będzie mocny, odcedź przez filtr do ekspresu lub bibułę.

1,5 szklanki mleka wlej do rondelka. Dodaj do niego kawałek masła i ugotuj. Wlej napar z kawy i wsyp cukier. Całość dokładnie wymieszaj. Mąkę połącz z pozostałą 1/2 szklanki mleka.

Dodaj mąkę do zagotowanego mleka i mieszając, gotuj na małym ogniu około 3 minuty.

Gotowy budyń przelej do pucharków. Udekoruj kleksem bitej śmietany i owocami sezonowymi.

Smacznego.

Kawowa panna cotta

KAWOWA PANNA COTTA

Składniki:

1. 300 ml śmietany 30% lub 36%
2. 2 łyżeczki żelatyny w proszku
3. 6 łyżeczek cukru
4. 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej w granulkach lub sypkiej
5. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
6. 2 łyżki likieru kawowego lub Amaretto
7. 100 ml gorącej wody

Jedną łyżeczkę żelatyny zalej 1 łyżką zimnej wody i odstaw na 5 minut. Do rondelka wlej gorącą wodę (100 ml), kawę i likier. Wsyp 2 łyżeczki cukru. Wymieszaj, zagotuj, odstaw z ognia i dodaj namoczoną żelatynę. Mieszaj, aż się rozpuści. Ostudź i przelej do 4 foremek na panna cottę lub 4 filiżanek w kształcie stożka. Przestudź i wstaw do lodówki na 30-60 minut do stężenia.

Pozostałą część żelatyny zalej 1 łyżką zimnej wody i odstaw na 5 minut. Wymieszaj śmietanę, cukier, ekstrakt z wanilii i likier kawowy. Mieszając, podgrzewaj wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wsyp 3 łyżeczki kawy. Doprowadź do zagotowania i odstaw z ognia. Dodaj do masy namoczoną żelatynę i mieszaj energicznie, aż cała się rozpuści.

Przykryj masę i odstaw, by przestygła, następnie przelej do filiżanek na warstwę zastygniętej galaretki. Odstaw do lodówki na 4-5 godzin lub na całą noc.

Przed podaniem włóż filiżanki na chwilę do gorącej wody, następnie oddziel krem ostrym nożem od brzegów filiżanek. Odwróć do góry dnem i wyłóż deser na talerzyk. Udekoruj listkami bazylii.

Smacznego.

Rissoto z owocami morza

RISOTTO Z OWOCAMI MORZA

Składniki:

1. 1 marchew (pokrojona w kostkę)
2. 200 g ryżu
3. 3 ząbki czosnku (utarty)
4. 1 biała część pora (pokrojona w plastry)
5. 150 ml białego wina
6. 250-300 ml wywaru warzywnego z kostki
7. opakowanie mieszanki owoców morza
8. opakowanie krewetek
9. pomidor (pokrojony w kostkę)
10. liść laurowy
11. pęczek natki pietruszki (posiekany)
12. 100 g zielonego groszku
13. 2 łyżki oliwy
14. cytryna (pokrojona w cząstki)
15. 2 łyżki Pesto
16. sól, pieprz

Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni lub w garnku. Podsmaż przez 2-3 minuty pora i marchewkę, dodaj liść laurowy i czosnek, wymieszaj i wsyp ryż. Wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Teraz dodaj rozmrożone krewetki i mieszankę owoców morza. Stopniowo dolewaj wywar. Kiedy ryż wchłonie cały płyn (zajmie to 15-20 minut), dodaj zielony groszek, pesto i całość wymieszaj. Po dwóch minutach risotto będzie już gotowe. Podawaj z natką pietruszki, pomidorem i z dodatkiem cząstki cytryny.

Smacznego.

Piernik świąteczny

PIERNIK ŚWIĄTECZNY

Składniki:

1. 2 szklanki mąki pszennej
2. 60 g masła
3. opakowanie przyprawy do piernika
4. 0,5 szklanki cukru
5. 10 łyżek miodu spadziowego
6. 0,5 szklanki mleka
7. 2 jaja
8. pół łyżeczki sody
9. 2 łyżki kakao
10. garść rodzynek, moreli suszonych, śliwek suszonych, skórki pomarańczowej.
11. polewa czekoladowa

Masło zagotować z miodem, mlekiem i cukrem i tak powstałą masę zalać mąkę. Połączyć na gładką masę i zostawić do wystudzenia. Białka jajek ubić na sztywną pianę. Kiedy masa będzie zimna połączyć ją z pianą, żółtkami, kakao i przyprawą do piernika. Dodać sodę oraz pokrojone bakalie. Piernik piec w podłużnej foremce przez godzinę w temperaturze 190 stopni. Stopień wypieczenia sprawdzać patyczkiem - kiedy będzie suchy po wyjęciu z ciasta, to znaczy, że ciasto jest upieczone. Po wyjęciu z piekarnika zostawić ciasto do wystygnięcia, polać polewą i udekorować bakaliami.

Smacznego.

Kurczak z ryżem i zielonym groszkiem

Kurczak z ryżem i zielonym groszkiem

Składniki:

1. opakowanie udek i podudzi kurczaka
2. szklanka ryżu
3. puszka groszku konserwowego
4. cebula
5. 100 g boczki wędzonego
6. 3 ząbki czosnku
7. papryka czerwonego
8. puszka pomidorków
9. 500 ml bulionu z kostki
10. pęczek natki pietruszki
11. 2 łyżki oliwy z oliwek
12. sól
13. pieprz

Mięso dopraw solą oraz pieprzem i odstaw na godz. w chłodne miejsce. Cebulę i czosnek posiekaj. Boczek i paprykę pokrój w kostkę, a pomidory w cząstki.

Na patelni rozgrzej oliwę i przesmaż kurczaka, odstaw do wystudzenia. Na patelnię wrzuć boczek, cebulę i czosnek. Smaż 2-3 minuty, dołóż paprykę, a po kolejnych 5 min pomidory. Wsyp ryż, wlej bulion, dodaj kurczaka, przykryj przykrywką i duś 25-30 minut na wolnym ogniu. 

Na 5 min przed końcem wsyp groszek i dopraw danie do smaku solą oraz pieprzem. Posyp potrawę natką pietruszki.

Smacznego.

Szarlotka

Szarlotka

Składniki:

1. 500 g mąki pszennej
2. duże opakowanie śmietany 18%
3. 3 żółtka 
4. 150 g cukru
5. 120 g masła (zimnego)
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
7. 1/2 łyżeczki soli

Do nadzienia:

1. 8 dużych jabłek
2. 3 łyżki cukru
3. 3 łyżki mąki pszennej
4. 3 łyżki bułki tartej

Do kruszonki:

1. 4 łyżki mąki pszennej
2. 3 łyżki cukru
3. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki ciasta połączyć w malakserze, miksując pulsacyjnie lub posiekać nożem i lekko wyrobić. Z ciasta odłóż 1/5 porcji. Pozostałą część uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.

Odłożoną część ciasta połącz z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia, rozdrobnij palcami, aby uzyskać okruchy kruszonki. Włóż do lodówki.

Jabłka obierz, pokrój w cienkie plastry, wymieszaj z cukrem i mąką.

Foremkę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie rozwałkowanym ciastem. Dno posyp bułką tartą. Na jej wierzchu rozłóż jabłka, na nich - kruszonkę.

Piecz do zrumienienia ok 45 minut w temp. 200 stopni. Przed porcjowaniem ostudź.

Smacznego.

Spaghetti z tuńczykiem i zielonym groszkiem

Spaghetti z tuńczykiem i zielonym groszkiem

Składniki:

1. 1-2 cebule
2. puszka pomidorów bez skórki
3. 2 puszki tuńczyka
4. puszka groszku
5. makaron spaghetti
6. olej
7. sól
8. pieprz
9. przyprawy ulubione

Ugotuj spaghetti al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na patelni, aż zmięknie i ładnie się zeszkli. Dodaj do niej pomidory, tuńczyka oraz groszek i dopraw. Sos powinien chwilę się pogotować.

Gotowy sos wymieszaj w garnku z makaronem lub polej nim makaron na talerzu.

Smacznego.

Zdrowa sałatka

Zdrowa sałatka

Składniki:

1. garść brokułów 
2. jajko
3. nieduży pomidor
4. jogurt grecki
5. sól
6. pieprz

Ugotuj brokuły al dente, a jajka na twardo. Pokrój pomidor i ugotowane jajko w kostkę. Połącz w miseczce brokuły, pomidor i jajko. Dodaj kilka łyżek jogurtu i wymieszaj. Dopraw wszystko solą i pieprzem.

Do sałatki możesz dodać kukurydzę, ser sałatkowo-kanapkowy, a także szczypiorek.

Smacznego.

Kotleciki z mintaja

Kotleciki z mintaja

Składniki:

1. opakowanie kostki z mintaja
2. 1/2 kajzerki
3. 1/2 szklanki mleka
4. 1/4 cebuli
5. 3 jajka
6. 3 łyżki siekanego koperku
7. 3 łyżki mąki pszennej
8. 6 łyżek bułki tartej
9. sól
10. pieprz
11. olej rzepakowy
12. mieszanka sałat
13. 3 łyżki oliwy z oliwek
14. cytryna

Rybę rozmroź, drobno posiekaj lub grubo zmiel. Bułkę namocz w mleku. Mintaja dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekany koperek, odciśniętą bułkę i 2 jajka. Dokładnie wymieszaj rękami. 

Z rybnej masy uformuj klopsiki, każdy obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na złoto na rozgrzanym oleju.

3 łyżki oliwy połącz z łyżką świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Mieszankę sałat wymieszaj z dressingiem, przypraw do smaku.

Smacznego

Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa

Składniki:

1. 1 l bulionu drobiowego
2. 4-5 ząbków czosnku
3. 4 średnie ziemniaki
4. 1 średnia cebula
5. łyżka masła klarowanego
6. 2-3 kromki chleba
7. 150 ml śmietany 18%
8. gałka muszkatołowa
9. sól
10. pieprz

Posiekaną cebulę oraz rozgniecione ząbki czosnku zeszklij na maśle w rondlu. 

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej wszystko bulionem. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. 

Wlej śmietanę i zblenduj zupę na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Kromki chleba pokrój w kostkę i opiecz na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do temp 200 stopni.

Grzanki podaj jako dodatek do zupy.

Smacznego.

Lody bananowo-malinowe

Lody bananowo-malinowe

Składniki (6 kulek):

1. 2 banany
2. 125 g malin

Banany włóż w skórce na kilka godzin do zamrażalnika. Do misy malaksera włóż obrane ze skórki, zamrożone banany oraz maliny. Miksuj tak długo, aż otrzymasz jednolite kremowe lody. Podawaj odrazu.

Smacznego.

Mus czekoladowy

Mus czekoladowy

Składniki:

Spód:

1. 50 g gorzkiej czekolady
2. 2 łyżki kakao
3. 2 łyżki cukru pudru
4. 180 g ciasteczek maślanych
5. 50 g masła o temp. pokojowej

Mus czekoladowy:

1. 150 g gorzkiej czekolady
2. 3 duże jajka
3. 3 łyżki cukru pudru
4. 4 łyżki likieru pomarańczowego

Spód:

Wszystkie składniki zmiksuj, ugnieć ciasto i przełóż do wysmarowanej masłem formy. Wstaw do lodówki.

Mus czekoladowy:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw. Jajka przed rozbiciem umyj dokładnie w ciepłej wodzie. Białka ubij na sztywną pianę i pod koniec dodaj cukier puder. W osobnym naczyniu ubij mikserem żółtka, dodając na zmianę roztopioną czekoladę i po łyżeczce likieru. Na koniec dodaj białka i delikatnie wymieszaj.

Mus przełóż do formy z ciasteczkowym spodem i wstaw do lodówki najlepiej na noc lub przynajmniej 3-4 godziny.

Przed wyjęciem z formy delikatnie oddziel nożem mus od boków tortownicy.

Smacznego.

Por zapiekany z szynką

Por zapiekany z szynką

Składniki:

1. 500 g pora (biała część)
2. 150 g chudej szynki
3. 1 łyżka mąki
4. 1 łyżka masła
5. 1 szklanka mleka
6. jajko
7. 100 g topionego sera śmietankowego
8. gałka muszkatołowa
9. sól
10. pieprz

Pory oczyść i bardzo dokładnie opłucz. Pokrój je na kawałki o długości 10-12 cm i gotuj, następnie 10 min w wodzie z 1/2 łyżeczki soli. Po ugotowaniu odsącz na sicie.

Każdy kawałek pora owiń plasterkiem szynki i ułóż w żaroodpornej formie.

W rondelku o grubym dnie rozpuść masło, uważając, żeby się nie zrumieniło. Wsyp mąkę i mieszając dokładnie, połącz z masłem. Zrób bardzo jasną zasmażkę. Zdejmij rondelek z ognia, wlej trochę mleka i energicznie wymieszaj, żeby się nie porobiły kluski. Pozostaw ponownie na ogniu i dolewaj mleko, stale mieszając, aż powstanie sos o konsystencji budyniu.

Przypraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj pokrojony w drobną kostkę ser i mieszaj, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj roztrzepane jajko i ponownie wymieszaj.

Sosem polej pory z szynką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni i zapiekaj 15-20 minut.

Smacznego.

Grillowany Camembert

Grillowany Camembert

Pleśniowe sery camembert z grilla to bardzo smakowita i jednocześnie wykwintna potrawa. Można przygotować je na kilka sposób. Zgrillować i podawać z żurawiną lub borówką albo doprawić czosnkiem. Wystarczy nadziać nierozkrojony camembert obranymi ząbkami czosnki i kilkoma gałązkami rozmarynu. Tak przygotowany grillować, aż jego środek stanie się półpłynny (ok 10 min z każdej strony).

Delikatne sery pleśniowe należy grillować nad słabym żarem.

Smacznego.

Spaghetti z kurczakiem w sosie orientalnym

Spaghetti z kurczakiem w sosie orientalnym

Składniki:

1. pierś kurczaka
2. makaron spaghetti
3. kukurydza
4. groszek
5. marchew
6. prażona cebula lub sezam
7. sos sojowy
8. sól
9. pieprz

Kurczaka pokrój w drobną kostkę, podsmaż, dopraw solą i pieprzem.

Makaron spaghetti ugotuj al dente. Marchew pokrój na cienkie paski. Podgrzewaj na patelni kukurydzę, groszek i marchewkę, aż zmiękną. 

Odcedź makaron i połącz z mięsem i warzywami.

Smacznego.

Małże w ziołach

Małże w ziołach

Składniki:

1. paczka małży (ugotowanych)
2. ulubione zioła (świeże lub suszone)
3. 2 ząbki czosnku
4. masło
5. sól
6. pieprz
7. bułka tarta

Małże umyj, osusz i wyłóż na blachę. Masło utrzyj z ulubionymi ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem.

Do każdej muszelki dodawaj po łyżce masła ziołowego, a wierz posyp bułką tartą. Piecz małże w piekarniku nagrzanym do 240 stopni ok 5 minut lub do momentu, aż masło zacznie wrzeć, a bułka tarta będzie się rumienić.

Smacznego.

Napoje na letnie pragnienie

Napoje na lato

Upałów u nas szukać ze świecą, ale może kiedyś nadejdą. Dlatego proponuję wam znalezione przepisy na napoje :)


Jogurt

Składniki:

1. duży jogurt naturalny typu greckiego
2. 30 dag truskawek
3. 2 łyżki brązowego cukru
4. kostki lodu

Zmiksuj jogurt i truskawki z cukrem. Do szklanek z gęstym koktajlem włóż po kilka kostek lodu. Możesz też dodać podczas miksowania.

Woda

Składniki:

1. 1/2 l wody
2. duża cytryna
3. 3 łyżeczki cukru
4. szczypta soli

Obierz cytrynę ze skórki i białej osłonki, usuń pestki i zmiel miąższ w blenderze. Wymieszaj cukier i szczyptę soli (zlikwiduje ewentualny gorzki posmak) w ciepłej wodzie, a następnie schłodź ją dobrze. Połącz z miąższem, dodaj kostki lodu i plasterek cytryny. 

Herbata

Z czarnej lub zielonej granulowanej herbaty przyrządź napój wg przepisu na opakowaniu. Możesz go doprawić sokiem z cytryny lub limonki oraz listkami świeżej mięty. Dodaj kostki lodu lub pokrusz je w blenderze.

Tort kokosowo-truskawkowy

TORT kokosowo-truskawkowy.

W ostatnim czasie znalazłem przepis wręcz wymarzony dla mnie. Uwielbiam kokos i lubię truskawki.

Składniki (biszkopt czekoladowy):

1. 7 jajek
2. 3/4 szklanki cukru
3. 1 szklanka mąki tortowej
4. 1/2 szklanki kakao
5. 50 g startej gorzkiej czekolady

Składniki (krem kokosowy):

1. 2 puszki mleka kokosowego (2x400 ml)
2. 750 g serka mascarpone
3. 1/2 szklanki cukru pudru
4. 1 szklanka wiórków kokosowych
5. 2 łyżki likieru kokosowego

Składniki (poncz):

1. woda kokosowa (z puszki z mlekiem kokosowym)
2. 3 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo:

1. 340 g dżemu truskawkowego
2. wiórki kokosowe

Biszkopt:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę oraz kakao wymieszaj i przesiej. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec wsypuj po łyżce cukru i ubijaj. Dodawaj po jednym żółtku, wciąż ubijając. Do masy jajecznej wsyp przesianą mąkę, kakao i czekoladę. Delikatnie zmieszaj, by składniki połączyły się.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Delikatnie przełóż do niej ciasto. Piecz 35-40 minut w temperaturze 160-170 stopni Celsjusza. Studź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Przekrój biszkopt na 3 blaty.

Krem kokosowy:

Schłódź wszystkie składniki. Ostrożnie wyjmij puszki z mlekiem z lodówki, odwróć do góry dnem, otwórz i przelej wodę kokosową do osobnego naczynia (będzie potrzebna do ponczu). Gęstą śmietankę kokosową przełóż do misy miksera. Dodaj mascarpone, cukier puder, wiórki kokosowe i likier. Miksuj, aż składniki się połączą.

Poncz: Połącz wodę kokosową z likierem.

Połóż na paterze czekoladowy blat i naponczuj go. Rozsmaruj na nim połowę dżemu ze słoika, wyłóż grubą warstwę kremu (1/4 całości). Tak samo postępuj z drugim blatem. Przykryj go ostatnim blatem i naponczuj go. Wierzch i boki posmaruj resztą kremu kokosowego, posyp wiórkami kokosowymi schładzaj przez kilka godzin. 

Przed podaniem udekoruj truskawki. Przechowuj w lodówce.

Smacznego.

Jak jeść owoce morza.

Jak jeść owoce morza.

Krewetki

 Najpopularniejsze u nas owoce morza, które można znaleźć nawet na pizzy. Obrane i podane w zupie, sałatce czy paelli jemy, posługując się tradycyjnymi sztućcami. Gdy dekorują brzeg kieliszka, można je jeść palcami. Duże nieobrane krewetki kładziemy na talerzu i główkę, nóżki oraz pancerzyk usuwamy za pomocą noża i widelca.

Ośmiornice

Jadalne są ich macki podawane na gorąco. Je się je zwyczajnie, za pomocą noża i widelca.


Ostrygi

Zwykle podaje się surowe na lodzie, już otwarte. Trzeba wziąć w dłoń dolną część muszli (można użyć serwetki), skropić sokiem z cytryny i wydobyć zawartość za pomocą specjalnego widelczyka lub zwykłego noża.

Małże

Jemy je zwykle ugotowane i serwowane na zimno lub na gorąco. Skorupę otwieramy rękoma (jeśli się nie da tego zrobić, oznacza to, że małż jest nieświeży), a mięso wyjmujemy widelcem. Jeśli podano je w zupie, nabierz małża na łyżkę i wyjmij mięso widelcem.

Homary i kraby

Gotuje się je i serwuje w całości. W wypadku tych pierwszych zjadamy odwłok, ogon, nogi oraz szczypce, a w przypadku tych drugich tylko nogi i szczypce. Ponieważ ich pancerze są twarde, trzeba je rozkruszyć specjalnymi szczypcami. Mięso wydobywamy za pomocą dwuzębnego widelca.

Kalmary

Podawane w formie smażonych krążków można jeść palcami, maczając w sosie, ale też za pomocą sztućców.


JEŚLI SERWUJESZ OWOCE MORZA ustaw na stole miseczki z wodą do opłukania palców.

Pierożki ryżowe z botwinką gotowane na parze.

PIEROŻKI RYŻOWE Z BOTWINKĄ GOTOWANE NA PARZE.

Przepis znaleziony w jednej z gazetek sklepowych. Danie lekkostrawne więc zapraszam do gotowania. Nie jest ono łatwe w zrobieniu.

Składniki:

1. 2 pęczki botwinki (ok 300g)
2. 150 g ricotty
3. jajko
4. 1/2 szklanki tartego parmezanu
5. łyżka mąki pszennej
6. 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
7. szczypta gałki muszkatułowej
8. 1/2 łyżki posiekanych liści tymianku
9. 1/2 łyżki posiekanych liści oregano
10. 1/2 łyżki posiekanych liści mięty
11. sól morska
12. świeżo zmielony czarny pieprz
13. 4 łyżki kaszy manny
14. 6 krążków papieru ryżowego o średnicy 20cm.
15. 1/2 szklanki listków świeżego oregano (lub bazylii, tymianku)
16. 1/2 szklanki oliwy z oliwek
17. sól morska
18. świeżo zmielony czarny pieprz.

Liście botwinki wypłucz i blanszuj 2-3 minuty. Odciśnij je na sicie i drobno posiekaj. Wymieszaj z rozdrobnioną ricottą, jajkiem, parmezanem, mąką, przyprawami i ziołami. Nadzienie powinno być gęste i sztywne.

Do dużego kieliszka wsyp około 2 łyżek kaszy manny i wrzucaj po 1 czubatej łyżeczce nadzienia. Energicznie kręć kieliszkiem, by uformować kulkę i obtoczyć ją w kaszy. Gotowe kilki wyjmuj łyżeczką i odkładaj na deskę. Zagotuj osoloną wodę i włóż do niej botwinkowe kulki. Gdy woda ponownie zacznie wrzeć, a kulki wypłyną, wyławiaj je łyżką cedzakową. Połóż na talerzu i ostudź.

Każdy listek papieru osobno namocz z obu stron pod delikatnym strumieniem ciepłej wody. Mokry płat papieru ułóż na desce do krojenia i jeszcze raz zwilż z wierzchu. Ostrym nożem przetnij go na cztery części. Każdą kulkę zawiń w kawałek papieru ryżowego i złóż jego boki do środka.

Naczynie do gotowania na parze wyłóż krążkiem wyciętym z papieru do pieczenia. Papier posmaruj oliwą z oliwek i ułóż na nim pierożki. Gotuj na parze 5-6 minut od chwili gdy woda się zacznie gotować. Nadzienie w środku pierożka powinno być gorące.

Oliwa ziołowa:

Listki ziół zmiksuj w blenderze. Dodaj oliwę, sól oraz pieprz i miksuj jeszcze przez chwilę. 

Podawaj pierożki polane oliwą ziołową.

Smacznego.

Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Składniki:

1. 5 cebuli
2. 3 łyżki masła
3. 600ml bulionu warzywnego
4. 1/2 szklanki białego wina
5. bagietka
6. garść tartego żółtego sera
7. sól
8. biały pieprz

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. W rondlu rozpuść masło, dodaj cebulę i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy cebula zmieni kolor na jasnobrązowy (można przyśpieszyć ten proces, dodając odrobinę cukru), zalej ją białym winem. Po odparowaniu wina wlej bulion (ewentualnie możesz go zastąpić wodą) i gotuj na małym ogniu 20-30 minut. Dopraw do smaku. Bagietkę pokrój, lekko podsusz w piekarniku. Zupę przelej do żaroodpornych miseczek, na wierzchu ułóż małe kromki z bagietek, posyp je serem. Zapiekaj je pod grillem w piekarniku przez kilka minut.

Przepis Anny Starmach

Gwiazdy programów "MasterChef" i "Pyszne25"

Zupa kalafiorowa z pietruszką

Zupa kalafiorowa z pietruszką

Składniki:

1. kalafior
2. 1l bulionu warzywnego
3. marchewka
4. natka pietruszki
5. ząbek czosnku
6. garść parmezanu
7. garść orzeszków pinii
8. oliwa z oliwek

Kalafior podziel na małe różyczki i gotuj na bulionie warzywnym 20-30 minut. W blenderze rozdrobnij pietruszkę, czosnek, zgrilowane orzeszki piniowe i parmezan, dodaj odpowiednią ilość oliwy - zależnie od tego, czy wolisz pesto rzadsze, czy gęściejsze. Gdy kalafior zmięknie, zmiksuj go bulionem. Dopraw do smaku, podawaj z dużą ilością pesto z pietruszki i chrupiącymi grzankami.

Przepis Anny Starmach

Gwiazdy programów "MasterChef" i "Pyszne25".

Zupa z soczewicą i pomidorami

Zupa z soczewicą i pomidorami

Składniki:

1. 4 pomidory lub puszka pomidorów pelati
2. szklanka czerwonej soczewicy
3. cebula
4. ząbek czosnku
5. 1l bulionu warzywnego
6. świeża kolendra
7. łyżka koncentratu pomidorowego
8. szczypta ostrej papryki
9. szczypta słodkiej papryki
10. szczypta kminku rzymskiego (kuminu)

Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój, przysmaż na odrobinie oliwy, dodaj soczewicę, bulion i gotuj ok. 20-30 minut. Następnie dodaj drobno pokrojone pomidory lub rozdrobnione pomidory z puszki i gotuj przez kilka minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz kuminem. Podawaj ze świeżą kolendrą i łyżką kwaśnej śmietany.


Przepis Anny Starmach
Gwiazdy programów "MasterChef" i "Pyszne25".

Wegetariański gulasz z pomidorami, ciecierzycą, papryką i kuskusem.

WEGETARIAŃSKI GULASZ z pomidorami ciecierzycą, papryką i kukskusem.

Nie lubię przepisów wegetariański ale czasami trzeba coś innego spróbować.


Składniki:

1. puszka ciecierzycy
2. cebula
3. 1/4 łyżeczki papryczki chili w proszku
4. czerwona papryka
5. oliwa z oliwek
6. 2 puszki pomidorów
7. sól
8. pieprz
9. ząbek czosnku
10. świeża kolendra lub pietruszka
11. 1/2 opakowania kuskusu.

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w piórka, a paprykę w paski. W rondlu rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj paprykę i smaż około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj ciecierzycę, pomidory i chili. Gotuj całość ok. 10 minut.

Kuskus zalej lekko osolonym wrzątkiem, przykryj i odstaw na 10 minut. Ugotowany gulasz dopraw drobno posiekanym lub startym czosnkiem, solą i pieprzem. 

Podawaj z kuskusem posypanym kolendrą lub pietruszką. 

SMACZNEGO!

Poradnik - Buraki

BURAKI

Dlaczego warto go jeść?

1. zwiększa odporność organizmu
2. pomaga w zwalczaniu przeziębień
3. ułatwia trawienie
4. obniża poziom cholesterolu
5. wspomaga proces tworzenia się czerwonych krwinek
6. wskazany w anemii i nerwicy

Jak kupować?

1. Zwróć uwagę, aby buraki nie były zbyt wysuszone
2. Wybieraj niezbyt duże bulwy o średnicy ok 8cm
3. By zachować wartości odżywcze gotuj lub piecz je ze skórką

Tort Orzechowy

W niedługim czasie przyjdzie maj i czas na komunię waszych pociech. Dlatego dzisiaj przedstawię przepis na tort orzechowy. Tort nie posiada w sobie mąki.

TORT ORZECHOWY

Składniki:

Ciasto:
- 25 dag orzechów włoskich mielonych
- 8 jaj
- 25 dag cukru pudru
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 soku z cytryny

Masa:
- 1 kostka masła
- 25 dag orzechów włoskich mielonych
- 1/4 l kwaśnej gęstej śmietany (ja używam Krasnegostawu 18%)
- 2 jajka
- 25 dag cukru pudru
- 1/2 soku z cytryny

W składnikach nie ma orzechów do dekoracji więc weźcie to pod uwagę.

CIASTO:

Ubijamy mikserem pianę z 8 białek a następnie dodajemy 12,5 dag cukru pudru i dalej ubijamy. W osobny naczyniu ubijamy resztę żółtek z 12,5 dag cukru pudru. Następnie ubijamy białka dodając po trochu żółtek. Po zmieszaniu wszystkiego odstawiamy mikser. Uzyskaną masę mieszamy drewnianą łyżką z wcześniej przygotowaną mieszanką tartych orzechów, bułki tartej i proszku do pieczenia. Masę wlewamy do przygotowanej tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 160 stopni na czas ok 40 minut. Po upieczeniu odczekujemy aż biszkopt nam wystygnie. Odkręcamy bok tortownicy a ciasto odwracamy do góry nogami i przecinamy na 2 części by uzyskać 2 okrągłe biszkopty. Polewamy biszkopt sokiem z cytryny a następnie czekamy na masę ;)

MASA:

2 całe jajka ubijamy z 25 dag cukru na parze. Po ubiciu ściągamy jajka z pary i nadal ubijamy do przestygnięcia.W osobnym naczyniu ubijamy kostkę masła na puch i dodajemy po trochę ubitych i ostudzonych jajek z cukrem. W misce mieszamy orzechy ze śmietaną. Wracamy do masy miksując ją na wolnych obrotach i dodając orzechy ze śmietaną. Żeby zbalansować słodycz masy można dodać sok z cytryny. 

3/4 masy wkładamy pomiędzy biszkopty a resztą smarujemy pozostałą część.

SMACZNEGO.

Domowe sposoby na zaparcia.

Nie było mnie tutaj 2 miesiące, więc ruszamy do dzieła. Dzisiaj artykuł o zaparciach. Niektórzy mają takie problemy więc komuś może się sprzydać.

DOMOWE SPOSOBY NA ZAPARCIA.

Zaparcia - to jedna z najczęstszych dolegliwości. Mamy problem, bo pijemy za mało wody, zjadamy za mało owoców, niewiele się ruszamy.


Zatwardzenie to dolegliwość spotykająca najczęściej kobiety w ciąży, ludzi wiodących siedzących tryb życia oraz seniorów. Jego przyczyną może być również stres, depresja, ale także niedrożność jelit. Przeważnie jest to jednak konsekwencja złych nawyków żywieniowych.

WINOGRONA

Owoce, a w szczególności winogrona, poprawiają perystaltykę jelit, czyli pomagają dobrze trawić. Działają też oczyszczająco dzięki skórce i pestkom, które wydzielane usuwają z naszego organizmu toksyny.

ZIOŁA

Warto zaparzyć herbatkę z następujących ziół, dostępnych w aptece. Do dzbanka wrzucamy 30g korzenia kozłka lekarskiego, 20g kłącza tataraku, po 50g liści melisy, mięty pieprzowej, kwiatu lawendy, ziela marzanki, dziurawca, nieco owoców głogu i róży. Zalewamy wrzątkiem. Napar popijamy w razie potrzeby.

SIEMIĘ LNIANE

Jego działanie na żołądek jest nieocenione! Mielimy ziarna siemienia w młynku do kawy. 2 łyżeczki proszku zalewamy wrzątkiem, pozostawiamy na godzinę. Porcję pijemy codziennie.

SUSZONE ŚLIWKI

Są idealne na trawienie, bo spośród suszonych owoców zawierają najwięcej błonnika. Ile? Na 100g śliwek aż 16g. 

WODA

Podczas trawienia powstają uboczne produkty przemiany materii. Dlatego potrzebujesz 2-3 l wody, aby usunąć je z organizmu. 

Artykuł: Kropka TV 13-19.12.2013

Autor: JC