FASOLKA PO ASTURYJSKU
Składniki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 duże cebule, posiekane
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 1 listek laurowy
- 1 łyżka mielonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 200 g sosu Tomate Frito Ferrer
- 500 g fasoli namoczonej przez noc
- 150 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
- 150 g łopatki wieprzowej Casa do Porco Preto
- 1 kiełbasa chorizo
- sól
W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę i czosnek. Dodaj listek laurowy, paprykę, kurkumę i smaż przez ok. 1 min. Dodaj smażone pomidory i odsączoną z wody fasolę, pokrojony boczek i łopatkę wieprzową oraz ok 1,5 l wody. Zamieszaj i dopraw szczyptę soli. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez ok 90 min, od czasu do czasu mieszając. Kiełbaskę ponakłuwaj wykałaczką, dodaj do gotującej się fasoli i gotuj następne 30 minut. W razie konieczności dopraw.
Smacznego.
