poniedziałek, 28 maja 2012

Muszle faszerowane pieczarkami.

Jeżeli ktoś chce przygotować szybkie danie to proponuje muszle faszerowane pieczarkami. Można je przygotować w 20-30 min.

Muszle faszerowane pieczarkami

Składniki:

18 makaronów conchiglioni
po 25 dag pieczarek i serek ricotta
6 dag szynki
2 małe cebule
po 1/2 czerwonej i żółtej papryki
1/2 szklanki startego parmezanu
po 3 łyżki masła i posiekanej natki
sól pieprz

Sos składniki:
cebula
puszka pomidorów
oliwa 
czosnek


Makaron należy ugotować z odrobiną oleju by makarony nie poprzyklejały się. Posiekaną cebulę należy lekko podsmażyć na maśle by stała się szklista. Do tego należy dać drobno posiekaną paprykę i szynkę i smażyć wszystko 4 min. Do wszystkiego należy dodać posiekane pieczarki i dusić aż do odparowania soków. 
Po przestudzeniu należy doprawić i wymieszać z ricottą i natką. Teraz muszle faszerujemy i układamy w żaroodpornej formie i posypujemy parmezanem. 

Sos:

Podsmażamy lekko cebulkę na szklisto, dodajemy zmiksowane pomidory i gotujemy. Doprawiamy na ostro lub jak kto woli. Sos wlewamy do formy z makaronem. Zapiekamy ok 20-25 min. 180*C. 

Smacznego. 

czwartek, 17 maja 2012

Świeże pieczywo - poradnik.

Jak przechowywać pieczywo:


  • Torba plastikowa - pieczywo w niej po kilku dniach pleśnieje, ponieważ brak powietrza i wilgoć sprzyjają rozwijaniu się bakterii.
  • Torba papierowa - po 2 dniach chleb jest bardzo twardy, szybko schnie.
  • Pojemnik drewniany - chleb twardnieje już nawet po 2-4 dniach. Nawet chleb tostowy, który jest miękkim chlebem
  • Pojemnik glinany - chleb w środku jest długo miękki, jednak jego skórka jest bardzo twarda.
  • Pojemnik ze stali nierdzewnej - Skórka chleba szybko zamienia się w "kamień".
  • Pojemnik z plastiku - to najlepsza metoda na przechowywanie pieczywa. Chleb w nim jest świeży od 4-5 dni (środek i skórka).
Pieczywo można też zamrozić i przechowywać w odpowiedniej temperaturze (ok -18*C) do 3 miesięcy. Pieczywo z zamrażarki jednak straci swoją chrupkość ale będzie miękkie. By nie straciło aromatu należy przed zamrożeniem szczelnie je zapakować w folię spożywczą lub aluminiową. 

Proszę pamiętać, że pieczywo które jest czerstwe można użyć do zrobienia pieczywa czosnkowego lub skropić je wodą i włożyć do lekko nagrzanego piekarnika ok 70-80*C na 15 min. I można je odświeżyć tylko raz.

Sałatka drobiowa z porami.

Poniższą sałatkę znalazłem w jednym z czasopism kilka lat temu. Przesłała go Pani Kamila O. z Olkusza. 

Sałatka drobiowa z porami.

Składniki na 4 porcje to:

  • 20 dag smażonej , gotowanej lub wędzonej piersi z kurczaka (ja wolę smażoną).
  • 3-4 łyżeczki rodzynek i posiekanych orzechów włoskich
  • 25 dag białych części porów
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz

Pierś z kurczaka należy pokroić w kostkę, a pory w cienkie plasterki. Rodzynki należy zamoczyć na ok 10 min w gorącej wodzie i odcedzić. Przygotowane składniki pora, kurczaka i rodzynek należy przełożyć do miski i dodać do nich orzechy. Do smaku przyprawiamy solą i pieprzem a następnie polewamy całość sosem z majonezu i sokiem z cytryny.  

Smacznego. 

wtorek, 15 maja 2012

Sałatka z tuńczykiem.

Moimi preferowanymi sałatkami są sałatki z tuńczykiem. Dlatego dzisiaj podam przepis na sprawdzoną sałatkę z tuńczykiem do której potrzeba:

Sałatka z tuńczykiem. 

  1. 4 jajka
  2. 50dag makaronu świderki
  3. 50dag brokułów
  4. 2 puszki tuńczyka w oleju
  5. słoiczek kaparów
  6. 25 dag majonezu
  7. 30 dag jogurtu naturalnego
  8. 2 ząbki czosnku
  9. sól
  10. pieprz
  11. cukier
  12. 15 dag pomidorków koktajlowych
  13. 5 dag czarnych oliwek
  14. bazylia (najlepiej z początkiem maja sadzić ją w domowym ogródku - na parapecie).
  15. cytryna

Na początek należy ugotować makaron, jajka na twardo i różyczki z brokułów ( 5minut). Majonez należy wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny, solą, cukrem i roztartym (ugniecionym) czosnkiem. Do wszystkiego należy dodać tuńczyka i kapary, makaron, pokrojone jajko, oliwki, pomidorki i brokuły. Wszystko przyozdobić bazylią.

Smacznego.  


Początki...

Witam




To moje początki blogowania. Wybrałem temat kulinaria, gdyż od podstawówki się tym interesowałem jednak życie wybrało dla mnie inną dziedzinę. Oprócz kulinariów mam wiele innych zainteresowań, z którymi pewnie z czasem będę się dzielił na innych moich blogach.