niedziela, 21 lutego 2016

Ryba duszona na warzywach

RYBA DUSZONA NA WARZYWACH

Składniki:
  1. 500 g filetów z karpia
  2. 2 marchewki
  3. 1 pietruszka
  4. 1 por
  5. 1 ząbek czosnku
  6. 4 pomidory
  7. 2 ziarenka ziela angielskiego
  8. 1 listek laurowy
  9. mąka
  10. przyprawa do ryb
  11. sól
  12. pieprz cytrynowy
  13. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  14. sok z cytryny

Filety pokrój na części, oprósz przyprawami, skrop sokiem z cytryny i odstaw na godzinę do lodówki. Po tym czasie oprósz rybę mąką i usmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 
W rondlu zeszklij pokrojony w talarki por i posiekany czosnek, dodaj ziele angielskie, listek laurowy, startą na dużych oczkach tarki marchew i pietruszkę. Smaż 3 minuty. Dodaj obrane i pokrojone pomidory.
Na warzywach ułóż usmażoną, rybę przykryj rondel i duś ok. 5 minut. Gotowe danie posyp natką.

Smacznego.

sobota, 13 lutego 2016

Tarta z żurawiną i orzechami

TARTA Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI

Składniki:

Ciasto:

  1. 250 g mąki
  2. 125 g masła
  3. 50 g cukru
  4. 2 żółtka
  5. 1 łyżka kwaśnej śmietany
Masa bakaliowa:
  1. 150 g masła
  2. 250 ml śmietany 30%
  3. 150 g cukru
  4. 50 g mąki
  5. 1 jajko
  6. 200 g orzechów
  7. 100 g żurawiny

Dno formy do tarty o średnicy 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Masło, cukier, mąkę, żółtka i kwaśną śmietanę wymieszaj w misce. Szybko zagnieć elastyczne ciasto. Rozwałkuj je na grubość ok 1/2 cm i wylep nim formę. Z resztek zrób kulki i włóż do formy z ciastem. Nakłuj ciasto widelcem i odstaw na 20 minut do lodówki.
Połowę orzechów posiekaj w malakserze. 
Włóż do rondla cukier, śmietanę i masło. Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i mieszaj, aby masa nie miała grudek i zgęstnieje. Zdejmij z rondla z ognia i miksując, dodaj najpierw jajko, a potem posiekane orzechy. Lekko ostudź.
Masę orzechową wymieszaj z żurawiną i przełóż do foremki z ciastem. Posyp resztą orzechów.
Piecz ok 40 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni.

Smacznego.

niedziela, 7 lutego 2016

Bardzo kruche paszteciki

BARDZO KRUCHE PASZTECIKI

Składniki:

Ciasto
  1. 200 g mąki
  2. 2 żółtka
  3. 100 g masła
  4. 2 łyżki gęstej śmietany
  5. szczypta soli
  6. 1 jajko do posmarowania
Farsz
  1. 400 g kiszonej kapusty
  2. 1 cebula
  3. 80 g suszonych grzybów
  4. 1 łyżka oleju
  5. 1 łyżka masła
  6. bułka tarta
  7. sól
  8. pieprz

Grzyby zalej wodą, odstaw na godzinę i ugotuj. Cebulę drobni posiekaj. Kiszoną kapustę odciśnij z nadmiaru soku i pokrój drobno. 
Mąkę posiekaj nożem z masłem, dodaj żółtka, śmietanę i szczyptę soli. Zagnieć szybko gładkie ciasto, zawiń je w folię spożywczą i odłóż na 30 minut do lodówki.
W rondlu z grubym dnem roztop masło z olejem, zeszklij na nim posiekaną cebulę. Dodaj kapustę i grzyby z wywarem. Gotuj. aż kapusta będzie miękka, a płyn odparuje. Dopraw ją solą i pieprzem. Wsyp tyle bułki tartej, aby uzyskać gęstą masę.
Ciasto rozwałkuj na grubość ok 0,5 cm. Pokrój na prostokąty 6 x 8 cm. Na każdym połóż porcję farszu, zawiń do środka krótsze boki i zwiń paszteciki. Posmaruj je jajkiem. Piecz 30 min w 180 stopniach.

Smacznego.