Małże w ziołach

Małże w ziołach

Składniki:

1. paczka małży (ugotowanych)
2. ulubione zioła (świeże lub suszone)
3. 2 ząbki czosnku
4. masło
5. sól
6. pieprz
7. bułka tarta

Małże umyj, osusz i wyłóż na blachę. Masło utrzyj z ulubionymi ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem.

Do każdej muszelki dodawaj po łyżce masła ziołowego, a wierz posyp bułką tartą. Piecz małże w piekarniku nagrzanym do 240 stopni ok 5 minut lub do momentu, aż masło zacznie wrzeć, a bułka tarta będzie się rumienić.

Smacznego.

Napoje na letnie pragnienie

Napoje na lato

Upałów u nas szukać ze świecą, ale może kiedyś nadejdą. Dlatego proponuję wam znalezione przepisy na napoje :)


Jogurt

Składniki:

1. duży jogurt naturalny typu greckiego
2. 30 dag truskawek
3. 2 łyżki brązowego cukru
4. kostki lodu

Zmiksuj jogurt i truskawki z cukrem. Do szklanek z gęstym koktajlem włóż po kilka kostek lodu. Możesz też dodać podczas miksowania.

Woda

Składniki:

1. 1/2 l wody
2. duża cytryna
3. 3 łyżeczki cukru
4. szczypta soli

Obierz cytrynę ze skórki i białej osłonki, usuń pestki i zmiel miąższ w blenderze. Wymieszaj cukier i szczyptę soli (zlikwiduje ewentualny gorzki posmak) w ciepłej wodzie, a następnie schłodź ją dobrze. Połącz z miąższem, dodaj kostki lodu i plasterek cytryny. 

Herbata

Z czarnej lub zielonej granulowanej herbaty przyrządź napój wg przepisu na opakowaniu. Możesz go doprawić sokiem z cytryny lub limonki oraz listkami świeżej mięty. Dodaj kostki lodu lub pokrusz je w blenderze.

Tort kokosowo-truskawkowy

TORT kokosowo-truskawkowy.

W ostatnim czasie znalazłem przepis wręcz wymarzony dla mnie. Uwielbiam kokos i lubię truskawki.

Składniki (biszkopt czekoladowy):

1. 7 jajek
2. 3/4 szklanki cukru
3. 1 szklanka mąki tortowej
4. 1/2 szklanki kakao
5. 50 g startej gorzkiej czekolady

Składniki (krem kokosowy):

1. 2 puszki mleka kokosowego (2x400 ml)
2. 750 g serka mascarpone
3. 1/2 szklanki cukru pudru
4. 1 szklanka wiórków kokosowych
5. 2 łyżki likieru kokosowego

Składniki (poncz):

1. woda kokosowa (z puszki z mlekiem kokosowym)
2. 3 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo:

1. 340 g dżemu truskawkowego
2. wiórki kokosowe

Biszkopt:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę oraz kakao wymieszaj i przesiej. Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec wsypuj po łyżce cukru i ubijaj. Dodawaj po jednym żółtku, wciąż ubijając. Do masy jajecznej wsyp przesianą mąkę, kakao i czekoladę. Delikatnie zmieszaj, by składniki połączyły się.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Delikatnie przełóż do niej ciasto. Piecz 35-40 minut w temperaturze 160-170 stopni Celsjusza. Studź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Przekrój biszkopt na 3 blaty.

Krem kokosowy:

Schłódź wszystkie składniki. Ostrożnie wyjmij puszki z mlekiem z lodówki, odwróć do góry dnem, otwórz i przelej wodę kokosową do osobnego naczynia (będzie potrzebna do ponczu). Gęstą śmietankę kokosową przełóż do misy miksera. Dodaj mascarpone, cukier puder, wiórki kokosowe i likier. Miksuj, aż składniki się połączą.

Poncz: Połącz wodę kokosową z likierem.

Połóż na paterze czekoladowy blat i naponczuj go. Rozsmaruj na nim połowę dżemu ze słoika, wyłóż grubą warstwę kremu (1/4 całości). Tak samo postępuj z drugim blatem. Przykryj go ostatnim blatem i naponczuj go. Wierzch i boki posmaruj resztą kremu kokosowego, posyp wiórkami kokosowymi schładzaj przez kilka godzin. 

Przed podaniem udekoruj truskawki. Przechowuj w lodówce.

Smacznego.

Jak jeść owoce morza.

Jak jeść owoce morza.

Krewetki

 Najpopularniejsze u nas owoce morza, które można znaleźć nawet na pizzy. Obrane i podane w zupie, sałatce czy paelli jemy, posługując się tradycyjnymi sztućcami. Gdy dekorują brzeg kieliszka, można je jeść palcami. Duże nieobrane krewetki kładziemy na talerzu i główkę, nóżki oraz pancerzyk usuwamy za pomocą noża i widelca.

Ośmiornice

Jadalne są ich macki podawane na gorąco. Je się je zwyczajnie, za pomocą noża i widelca.


Ostrygi

Zwykle podaje się surowe na lodzie, już otwarte. Trzeba wziąć w dłoń dolną część muszli (można użyć serwetki), skropić sokiem z cytryny i wydobyć zawartość za pomocą specjalnego widelczyka lub zwykłego noża.

Małże

Jemy je zwykle ugotowane i serwowane na zimno lub na gorąco. Skorupę otwieramy rękoma (jeśli się nie da tego zrobić, oznacza to, że małż jest nieświeży), a mięso wyjmujemy widelcem. Jeśli podano je w zupie, nabierz małża na łyżkę i wyjmij mięso widelcem.

Homary i kraby

Gotuje się je i serwuje w całości. W wypadku tych pierwszych zjadamy odwłok, ogon, nogi oraz szczypce, a w przypadku tych drugich tylko nogi i szczypce. Ponieważ ich pancerze są twarde, trzeba je rozkruszyć specjalnymi szczypcami. Mięso wydobywamy za pomocą dwuzębnego widelca.

Kalmary

Podawane w formie smażonych krążków można jeść palcami, maczając w sosie, ale też za pomocą sztućców.


JEŚLI SERWUJESZ OWOCE MORZA ustaw na stole miseczki z wodą do opłukania palców.

Pierożki ryżowe z botwinką gotowane na parze.

PIEROŻKI RYŻOWE Z BOTWINKĄ GOTOWANE NA PARZE.

Przepis znaleziony w jednej z gazetek sklepowych. Danie lekkostrawne więc zapraszam do gotowania. Nie jest ono łatwe w zrobieniu.

Składniki:

1. 2 pęczki botwinki (ok 300g)
2. 150 g ricotty
3. jajko
4. 1/2 szklanki tartego parmezanu
5. łyżka mąki pszennej
6. 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
7. szczypta gałki muszkatułowej
8. 1/2 łyżki posiekanych liści tymianku
9. 1/2 łyżki posiekanych liści oregano
10. 1/2 łyżki posiekanych liści mięty
11. sól morska
12. świeżo zmielony czarny pieprz
13. 4 łyżki kaszy manny
14. 6 krążków papieru ryżowego o średnicy 20cm.
15. 1/2 szklanki listków świeżego oregano (lub bazylii, tymianku)
16. 1/2 szklanki oliwy z oliwek
17. sól morska
18. świeżo zmielony czarny pieprz.

Liście botwinki wypłucz i blanszuj 2-3 minuty. Odciśnij je na sicie i drobno posiekaj. Wymieszaj z rozdrobnioną ricottą, jajkiem, parmezanem, mąką, przyprawami i ziołami. Nadzienie powinno być gęste i sztywne.

Do dużego kieliszka wsyp około 2 łyżek kaszy manny i wrzucaj po 1 czubatej łyżeczce nadzienia. Energicznie kręć kieliszkiem, by uformować kulkę i obtoczyć ją w kaszy. Gotowe kilki wyjmuj łyżeczką i odkładaj na deskę. Zagotuj osoloną wodę i włóż do niej botwinkowe kulki. Gdy woda ponownie zacznie wrzeć, a kulki wypłyną, wyławiaj je łyżką cedzakową. Połóż na talerzu i ostudź.

Każdy listek papieru osobno namocz z obu stron pod delikatnym strumieniem ciepłej wody. Mokry płat papieru ułóż na desce do krojenia i jeszcze raz zwilż z wierzchu. Ostrym nożem przetnij go na cztery części. Każdą kulkę zawiń w kawałek papieru ryżowego i złóż jego boki do środka.

Naczynie do gotowania na parze wyłóż krążkiem wyciętym z papieru do pieczenia. Papier posmaruj oliwą z oliwek i ułóż na nim pierożki. Gotuj na parze 5-6 minut od chwili gdy woda się zacznie gotować. Nadzienie w środku pierożka powinno być gorące.

Oliwa ziołowa:

Listki ziół zmiksuj w blenderze. Dodaj oliwę, sól oraz pieprz i miksuj jeszcze przez chwilę. 

Podawaj pierożki polane oliwą ziołową.

Smacznego.