Pstrąg w migdałach na puree z batatów

Pstrąg w migdałach na puree z batatów

Składniki:

1. 4 filety pstrąga tęczowo-łososiowego
2. 3/4 szklanki płatków migdałów
3. 3 łyżki drobno posiekanych pestek słonecznika
4. 4 bataty
5. 2 łyżki masła osełkowego
6. 1/3 szklanki śmietanki kremówki
7. sól
8. pieprz
9. olej do smażenia

Umyte bataty owiń folią aluminiową i piecz do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Obierz ze skórki i utrzyj z masłem i kremówką na gładkie puree (np. w robocie kuchennym) - jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka. Przypraw do smaku, podawaj na ciepło z rybą.

Filety oczyść ze skóry, przypraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mieszance migdałów i słonecznika. Ułóż na ciepłym oleju i smaż z obu stron do zrumienienia panierki.

Smacznego.

Tuńczyk z sałatką szpinakową

TUŃCZYK Z SAŁATKĄ SZPINAKOWĄ

Składniki:

1. świeży stek z tuńczyka
2. 200 g szpinaku
3. ok 200 g pomidorków koktajlowych
4. 1 czerwona cebula
5. 1 cytryna
6. oliwa z oliwek
7. sól, pieprz

Rybę natrzyj oliwą, przypraw solą i pieprzem, smaż na rozgrzanej patelni grillowej ok. 2 minuty z każdej strony - stek powinien pozostać w środku różowy.

Cebulę pokrój w talarki, zalej sokiem wyciśniętym z cytryny, odstaw na kilka minut. Listki szpinaku połącz z pokrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i cebulą, całość skrop oliwą i przypraw do smaku. Podawaj z usmażonym stekiem z tuńczyka. 

Smacznego.