Rissoto z owocami morza

RISOTTO Z OWOCAMI MORZA

Składniki:

1. 1 marchew (pokrojona w kostkę)
2. 200 g ryżu
3. 3 ząbki czosnku (utarty)
4. 1 biała część pora (pokrojona w plastry)
5. 150 ml białego wina
6. 250-300 ml wywaru warzywnego z kostki
7. opakowanie mieszanki owoców morza
8. opakowanie krewetek
9. pomidor (pokrojony w kostkę)
10. liść laurowy
11. pęczek natki pietruszki (posiekany)
12. 100 g zielonego groszku
13. 2 łyżki oliwy
14. cytryna (pokrojona w cząstki)
15. 2 łyżki Pesto
16. sól, pieprz

Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni lub w garnku. Podsmaż przez 2-3 minuty pora i marchewkę, dodaj liść laurowy i czosnek, wymieszaj i wsyp ryż. Wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Teraz dodaj rozmrożone krewetki i mieszankę owoców morza. Stopniowo dolewaj wywar. Kiedy ryż wchłonie cały płyn (zajmie to 15-20 minut), dodaj zielony groszek, pesto i całość wymieszaj. Po dwóch minutach risotto będzie już gotowe. Podawaj z natką pietruszki, pomidorem i z dodatkiem cząstki cytryny.

Smacznego.